Как правильно выбрать и использовать горчичное масло

Руководство по применению горчичного масла

Это всего лишь масло”, – подумаешь ты. Что такого особенного в масле, сделанном из семян? Ну, горчичное масло-это не просто какое-то другое масло, которое вы используете в своей кулинарии. Это настоящий супергерой.

Вы нам не верите? Прочтите эту статью, и вы обязательно измените свою позицию.

Что такое горчичное масло

Горчичное масло извлекают из семян горчичного растения. Оно имеет кулинарное, а также терапевтическое применение.

Вот некоторые быстрые факты о горчичном масле:

 Научное название: Brassica juncea

 Цвет: темный (красноватый) желтый цвет

 Аромат: Сильный

 Вкус: острый и острый аромат

Точка дыма: 480 F / 250 C

 Процесс извлечения: извлеченный от семян горчицы и очищенный через выгонку

Как производится горчичное масло: есть два способа получения горчичного масла: прессованием и измельчением.

Первый способ-это отжать семена горчицы, чтобы получить растительное масло. Второй способ заключается в измельчении семян, смешивании их с водой, а затем извлечении масла путем дистилляции. Это приводит к горчичному маслу, которое имеет более низкое содержание жира.

А теперь, вот вам взгляд в историю горчичного масла.

Как правильно выбрать и использовать горчичное масло

История горчичного масла

  • Горчичное масло широко используется в таких странах, как Индия, Рим и Греция на протяжении тысяч лет.
  • Горчица впервые была выращена в Индии около 3000 года до нашей эры.
  • Его первые известные применения были лекарственными-Гиппократ использовал семена горчицы для приготовления некоторых лекарств.
  • Римляне добавляли горчичные семена в свое вино, а греческий ученый Пифагор использовал их как естественное средство от укусов скорпиона.
  • Помимо своего лекарственного применения, горчичное масло используется северными индийскими женщинами для приготовления пищи на протяжении десятилетий.

Давайте теперь посмотрим на питательные вещества, присутствующие в горчичном масле, которые делают его настолько удивительным.

Состав горчичного масла

Горчичное масло имеет преимущество перед другими маслами за счет оптимального соотношения омега-3 и омега-6 жирных кислот и низкого содержания насыщенных жиров. Его питательный профиль приведен ниже.

Ключевые питательные вещества:оно содержит около 60% мононенасыщенных жиров (MUFA), 21% полиненасыщенных жиров (PUFA) и 12% насыщенных жиров. Эти жирные кислоты считаются “хорошими жирами”, так как они не оседают на стенках артерий. Его острый и резкий вкус можно отнести к соединению под названием аллил изотиоцианат. Оно также содержит глюкозинолаты, которые обладают антимикробными свойствами. Горчичное масло не содержит углеводов, клетчатки, белка, витаминов и минералов. Будучи растительным источником, горчичное масло содержит альфа-линоленовую кислоту или АЛК, незаменимую жирную кислоту омега-3.

Одна чайная ложка горчичного масла содержит около 0,8 г жирной кислоты омега-3.

  • Калорийность и жирность: одна столовая ложка горчичного масла содержит около 124 калорий. Оно содержит около 14 граммов жира, из которых 8,3 грамма-мононенасыщенный жир, 2,9 грамма-полиненасыщенный жир и 1,6 грамма-ненасыщенный жир. Оно имеет более низкое содержание мононенасыщенных жиров по сравнению с оливковым, льняным, виноградным и арахисовым маслами.

Хотите знать, почему мы говорим, что это масло-супергерой? Благодаря нижеперечисленным преимуществам.

Польза  и применение горчичного масла для здоровья

Польза для здоровья горчичного масла многократна. Известно, что оно лечит болезни и проблемы, связанные с сердцем, кожей, суставами, мышцами и многое другое. Ниже приведены некоторые из известных преимуществ этого чудо-масла.

1. Горчичное масло снижает риск развития рака

Исследования показывают, что горчичное масло обладает сильными противораковыми свойствами. Оно содержит достаточное количество линоленовой кислоты, которая при преобразовании в омега-3 жирную кислоту помогает предотвратить рак желудка и толстой кишки.

Исследование Университета Южной Дакоты доказывает то же самое. Они проверили эффективность горчицы, кукурузы и рыбьего жира на крысах, страдающих раком толстой кишки. Горчичное масло оказалось более эффективным в профилактике рака толстой кишки, чем рыбий жир .

Как правильно выбрать и использовать горчичное масло

2.  Польза  горчичного масла для сердца

Вы когда-нибудь думали, что употребление масла действительно принесет пользу вашему сердцу? !

Горчичное масло содержит большое количество мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот (MUFA и PUFA), а также омега-3 и омега-6 жирных кислот. Эти хорошие жиры снижают риск развития ишемической болезни сердца на 50%.

Известно также, что обогащенное горчичное масло обладает гипохолестеринемическим (понижающим уровень холестерина) и гиполипидемическим ( понижающим уровень липидов) эффектами. Оно снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП) и повышает уровень хорошего холестерина (ЛПВП) в организме, тем самым уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Горчичное масло является натуральным стимулятором

Горчичное масло является очень мощным природным стимулятором. Оно улучшает пищеварение и аппетит, стимулируя пищеварительные соки и желчь в печени и селезенке.

При массировании в кожу оно также стимулирует нашу кровеносную систему и потовые железы. Это обеспечивает улучшенное кровообращение во всем теле и увеличенные поры кожи через пот

Эта диафоретическая способность горчичного масла приводит к понижению температуры тела и выведению токсинов из организма.

4. Горчичное масло расслабляет мышцы

Чувствуете онемение в мышцах?

Просто помассируйте немного горчичного масла на пораженном участке, и вы медленно начнете набирать некоторые ощущения  расслабления в ваших мышцах.

5. Горчичное масло  полезно при кашле 

Из-за своей острой природы, масло мустарда было использовано для того чтобы вылечить  кашель .

Оно содержит свойство  которое освобождает  затор в дыхательном тракте. Оно лучше всего работает в сочетании с чесноком и массируется на груди и спине.

Другим методом использования горчичного масла для очистки от простуды и кашля является использование паровой обработки. Добавьте семена тмина и несколько ложек горчичного масла в кастрюлю с кипящей водой и вдыхайте пар. Это очищает скопление мокроты в дыхательных путях.

Как правильно выбрать и использовать горчичное масло

6.Горчичное масло полезно при  болях в суставах 

Регулярное массирование горчичным маслом кожи удивительно хорошо помогает в лечении болей в суставах и артрита, увеличивая приток крови и кровообращение во всем теле.

Горчичное масло также содержит большое количество омега-3 жирных кислот, которые действуют как противовоспалительное средство для облегчения жесткости суставов и боли, связанной с артритом.

7. Горчичное масло помогает заживить потрескавшиеся губы

У вас есть проблемы с потрескавшимися губами?

Каждую ночь, перед тем как заснуть, нанесите  две или три капли горчичного масла на губы.

Пока вы делаете это каждую ночь, вы никогда не должны беспокоиться о том, что потрескавшиеся губы  появятся когда-либо снова.

8. Горчичное масло полезно для органов

Массаж, выполненный с использованием горчичного масла, освежает организм и улучшает работу ваших органов, увеличивая кровообращение во всех частях тела.

Массаж горчичным маслом для новорожденных является довольно популярной практикой во многих странах. Исследования показали, что распространенными причинами использования горчичного масла для массажа были повышение силы, поддержание здоровья и обеспечение тепла для тела .

9. Горчичное масло обладает антибактериальными, противогрибковыми и противовоспалительными свойствами

Известно, что горчичное масло обладает антибактериальными, противогрибковыми и противовоспалительными свойствами.

Его противовоспалительные свойства объясняются наличием селена, который уменьшает боль и отеки, тем самым ослабляя боль в суставах. Это противовоспалительное свойство горчичного масла также находит свое применение в рецептуре диклофенака, противовоспалительного средства.

Недавние исследования показали, что микроэмульсии, содержащие горчичное масло, работают в качестве антибактериальных агентов против. Глюкозинолат, присутствующий в горчичном масле, предотвращает рост нежелательных бактерий и других микробов.

Горчичное масло также содержит мощные противогрибковые свойства, которые могут лечить кожные высыпания и инфекции, вызванные грибками. Проведено исследование порчи ржаного хлеба (грибами) путем воздействия на него различных масел. Горчичное масло оказалось наиболее эффективным, благодаря наличию соединения под названием аллил изотиоцианат .

Как правильно выбрать и использовать горчичное масло

10. Горчичное масло полезно при астме

Астма-это болезнь, которая не имеет постоянного лечения. Но его симптомы и эффекты можно контролировать и значительно уменьшить с помощью горчичного масла. Известно, что это одно из самых безопасных и эффективных средств для лечения последствий астмы.

Массируйте грудь коричневым горчичным маслом, чтобы увеличить приток воздуха в легкие во время приступа астмы. Или можно сделать смесь из 1 столовой ложки горчичного масла с 1 чайной ложкой камфары и втереть ее себе в грудь.

Вы также можете предотвратить приступы астмы, проглотив смесь по одной столовой ложке горчичного масла и меда три раза в день.

11. Горчичное мало отпугивает насекомых

Беспокоитесь о комарах или укусах насекомых, когда вы выходите на улицу? Нанесите немного горчичного масла на кожу, и насекомые будут держаться от вас подальше.

Это свойство горчичного масла было оценено в исследовании, проведенном в Ассаме, Индия. Проведена оценка репеллентных свойств горчичного и кокосового масел в отношении комаров рода Aedes (S.) albopictus. Горчичное масло было очень эффективно в обеспечении защиты в течение более длительного времени по сравнению с кокосовым маслом.

12. Горчичное масло полезно для отбеливания зубов  

Зачем тратить столько денег на отбеливающие полоски или химические процедуры для отбеливания зубов, когда вы можете использовать горчичное масло?

Сделайте пасту из ½ чайной ложки горчичного масла, 1 чайной ложки порошка куркумы и ½ чайной ложки соли. Втирайте эту смесь на ваши зубы и десны два раза в день, чтобы способствовать здоровым зубам и обеспечить облегчение от гингивита и пародонтита.

13. Горчичное масло полезно для мозга

Известно, что высокая концентрация жирных кислот, присутствующих в горчичном масле, повышает функцию мозга и помогает лечить депрессию. Оно также увеличивает память и улучшает когнитивные функции в головном мозге.

Это свойство очень выгодно детям, особенно во время их экзаменов.

Как правильно выбрать и использовать горчичное масло

Польза и применение горчичного масла для кожи

Конечно, это так! Регулярное употребление горчичного масла может подарить вам сияющую и здоровую кожу. Читайте дальше, чтобы узнать о его преимуществах в деталях.

 Горчичное масло удаляет загар и темные пятна

Регулярное массирование лица горчичным маслом может значительно уменьшить загар, темные пятна и пигментацию кожи.

Сделайте пасту из горчичного масла с нутовой мукой, 1 чайной ложкой йогурта и несколькими каплями лимонного сока. Нанесите его на лицо и шею. Оставьте его на 10-15 минут, а затем смойте холодной водой. Делайте это три раза в неделю в течение нескольких месяцев, и вы заметите отличные результаты.

Горчичное масло осветляет тон кожи

Горчичное масло богато витаминами A, B комплекс, и E-все из которых способствуют омолаживанию и здоровой кожи.

Для молодой кожи смешайте равные части горчичного и кокосового масел. Втирайте эту смесь в кожу каждый вечер в течение 15 минут, а затем смойте.

Если вы используете его регулярно, вы начнете замечать, что тон вашей кожи становится светлее. Оно также уменьшает признаки старения, задерживая появление морщин.

Горчичное масло как натуральный солнцезащитный крем

Вам никогда не придется беспокоиться о том, чтобы выйти на солнце или купить дорогие солнцезащитные кремы, пока у вас есть горчичное масло дома.

Втирайте небольшое количество этого чудесного масла в кожу, прежде чем выходить на улицу. Большое количество витамина Е в этом масле защищает вашу кожу от вредных ультрафиолетовых лучей и токсинов окружающей среды.

Не забывайте использовать большое количество этого масла на вашей коже, потому что избыток масла привлекает пыль и загрязнение.

Как правильно выбрать и использовать горчичное масло

Горчичное масло лечит сыпь и инфекции

Как уже упоминалось ранее, горчичное масло обладает мощными противовоспалительными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами, которые помогают ему отгонять инфекции и лечить кожные высыпания и аллергии. Оно также предотвращает сухость и зуд.

Горчичное масло оказывает омолаживающее действие

Масло мустарда гениально против старения. Избыточное количество витамина Е, присутствующего в нем, приводит к значительному уменьшению морщин и других признаков старения кожи при регулярном применении.

Польза и применение горчичного масла для волос

Да, это так. Горчичное масло обеспечивает рост волос, предотвращает их выпадение, уменьшает поседение и многое другое. Более того, смесь горчичного масла и творога может творить чудеса для волос. Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Горчичное масло стимулирует рост волос

Регулярные массажи волос поддерживают кожу головы питательной. Горчичное масло стимулирует рост волос, увеличивая кровообращение в коже головы. Оно содержит белок, основной компонент волос, и омега-3 жирные кислоты – оба из которых питают ваши волосы и способствуют росту волос.

Антибактериальные и противогрибковые свойства этого масла предотвращают выпадение волос и обеспечивают здоровый рост волос.

Использование этого масла для роста волос очень легко. Просто втирайте немного масла в волосы и кожу головы. Накройте волосы с шапочкой для душа в течение примерно 3 часов  а затем смойте как обычно. После нескольких применений вы увидите видимые результаты.

 Предотвращает седину волос

Горчичное масло упаковано с необходимыми витаминами и минералами, которые помогают предотвратить преждевременное поседение волос при регулярном использовании.

Вы можете использовать это перед сном. Нанесите горчичное масло на ваши волосы и оставьте его на 30 минут, прежде чем смыть его.

Как правильно выбрать и использовать горчичное масло

 Избавляет от перхоти и зуда кожи головы

Антибактериальные и противогрибковые свойства горчичного масла обеспечивают здоровую кожу головы, свободную от перхоти и зуда.

Смешайте равные количества горчицы и кокосового масла и втирайте в волосы. Накройте волосы полотенцем и оставьте их на два часа. Смойте с помощью мягкого шампуня. Делайте это несколько раз в неделю и наблюдайте, как ваша перхоть медленно исчезает.

Вы задаетесь вопросом, как вы можете использовать это масло на своей кухне? Вот несколько рецептов, которые помогут вам.

 Рецепты с горчичным маслом в кулинарии

1. Манговый рассол

Вам  понадобится

  • 500 г сырых кусочков манго
  • 100 г горчичного масла
  • 50 г семян горчицы
  • ½ Чайной ложки сухого порошка имбиря
  • ½ Чайной ложки порошка куркумы
  • 100 г зубчиков чеснока
  • 50 г порошка красного перца чили
  • Соль по вкусу

Метод

  1. Замариновать кусочки манго в соли и куркуме. Оставьте их на ночь.
  2. Снимите с них воду и высушите на солнце.
  3. Обжарить зубчики чеснока.
  4. Нагрейте горчичное масло, пока оно не задымится,и оставьте его остывать.
  5. Когда кусочки манго полностью высохнут, смешайте их с зубчиками чеснока, маслом и всеми специями и храните рассол в банке.

2. Tandoori Paneer Tikka

Вам понадобится

  • 250 г панира (творог)
  • 1 болгарский перец (зеленый, красный или желтый – или смесь всех трех)
  • 1 средняя луковица

Для маринования

  • 200 г густого йогурта
  • 1 ст. л. имбирно-чесночной пасты
  • 1-2 чайные ложки красного порошка чили
  • ½ Чайной ложки порошка куркумы
  • 1 чайная ложка порошка семян тмина
  • 1 чайная ложка порошка семян кориандра
  • ½ Чайной ложки порошка гарам масала
  • 1 чайная ложка сухого порошка мангоа
  • 1 чайная ложка чаат масала
  • ½ Чайной ложки порошка черного перца (по желанию)
  • ½ Ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. горчичного масла
  • Обычная соль по мере необходимости

Метод

Чтобы приготовить Тикку нарежьте в  кастрюлю и овощи квадратными кусочками и отложите в сторону.

Чтобы сделать  маринад

  1. В миске взбейте творог до тех пор, пока не останется комков.
  2. Добавьте в творог имбирно-чесночную пасту, все специи и соль и хорошо перемешайте.
  3. Добавьте овощи и панировку в маринад и хорошо их покройте.
  4. Оставьте это маринование на два и более часа в холодильнике.
  5. Выньте из холодильника и дайте овощам дойти до комнатной температуры.
  6. Выложите панировочные и овощные кубики на шампуры.

Делаем тикку

  1. Разогрейте духовку в течение 15 минут при 240 o
  2. На подставке разложите шампуры и смажьте горчичное масло на маринованной сковороде и овощах.
  3. Запекайте Тикки в течение 15-20 минут или до тех пор, пока они не станут золотыми, а затем поверните шампуры.
  4. Выпекайте снова в течение еще 10-15 минут или до тех пор, пока они не будут выпечены полностью.
  5. Разложите Тикки на тарелке, выжмите немного лимонного сока и посыпьте их немного чаат масала.
  6. Подавать горячим.

Как правильно выбрать и использовать горчичное масло

Как выбрать горчичное масло

Есть много горчичных масел, доступных на рынке, поэтому выбор правильного может показаться сложным. Позвольте мне сделать эту задачу проще для вас, рассказав вам немного о трех основных типах:

  • Качи Гани

Это наиболее популярная форма горчичного масла, которое экстрагируется методом холодного отжима. Этот тип масла является естественным по вкусу и имеет много антиоксидантов и питательных веществ, сохраненных в нем.

  • Agmark

Все сельскохозяйственные продукты, выращенные или произведенные органическим способом, должны быть сертифицированы Agmark. Так что, если вы выберете горчичное масло, на котором есть этикетка Agmark, вы можете быть уверены в его качестве и органической целостности.

  • Класс 1

Горчичное масло 1 сорта – это смесь масел, которые получают путем измельчения желтых и коричневых семян горчицы. Лучший способ проверить качество этого масла-это проверить его ореховый вкус.

Как  хранить горчичное масло

Горчичное масло следует покупать только в том количестве, которое будет использоваться в течение 6 месяцев после вскрытия его пломбы. Храните масло в герметичной бутылке, предпочтительно в холодильнике. Это предотвратит превращение вашего горчичного масла в прогорклое.

Как правильно выбрать и использовать горчичное масло

Другие способы применения горчичного масла

Существует множество применений этого масла-в кулинарии и красоте. Некоторые из них упоминаются ниже.

Применение горчичного масла в кулинарии

  • Горчичное масло используется во многих индийских штатах в качестве основного компонента в вегетарианских и невегетарианских блюдах.
  • Его можно использовать как заправку для салата вместе с лимоном и медом.
  • Соленые огурцы делают с использованием горчичного масла.

Применение горчичного масла  для других целей

  • Нанесите масло на кожу в течение 10 минут, чтобы удалить загар, уменьшить признаки старения, а также лечить зуд и покраснение кожи.
  • Массаж всего тела с горчичным маслом помогает глубоко питать кожу, а также расслаблять тело.
  • Говорят, что горчичное масло, сваренное с листьями хны, увеличивает рост волос и укрепляет волосяные фолликулы.
  • Мужчины могут использовать горчичное масло, чтобы быстрее отрастить бороду. Все, что им нужно сделать, это заполнить синюю стеклянную бутылку с горчичным маслом и поместить ее на солнце, предпочтительно в течение раннего утра, в течение 40 дней. После этого начните использовать масло на бороде и усах, чтобы отрастить или увеличить волосы.

Где купить горчичное масло?

Горчичное масло легко доступно на рынке и продается под несколькими торговыми марками. Некоторые из лучших брендов-Dhara, Fortune, Nature Fresh and Pure & Sure.

Вы даже можете купить его онлайн . До сих пор вы видели преимущества и использование горчичного масла. Но, есть ли у него какие-либо побочные эффекты? Давайте выясним.

Вред горчичного масла

Да, как и любой другой ингредиент, горчичное масло тоже имеет свою долю побочных эффектов:

  1. Оно может вызвать анемию из-за наличия большого количества эруковой кислоты в масле.
  2. Оно может вызвать вагинальное кровотечение, которое в конечном итоге может привести к выкидышу.
  3. Употребление большого количества этого масла может быть вредным для сердца.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: